原料
麵粉250g, 酵母粉2克, 雞胸脯肉2塊, 火腿腸1根, 蔥3段, 香油適量, 鹽適量
步驟
1 酵母粉用溫水化開，倒入麵粉中。加溫水揉成麵糰，放置一邊醒發（發麵時間視室溫而定，秋冬季節一般要2~3個小時）。
2 麵糰發至2倍大的時候。開始把蔥和火腿切丁。
3 雞胸脯肉放鍋中，煮熟。
4 把煮熟的雞胸脯肉，切丁備用。
5 把香蔥丁，火腿丁和雞胸脯丁放在一起，加適量鹽拌勻。
6 把發好的麵糰揉幾下，把麵糰中的氣泡揉下去。
7 撒少許乾麵粉，把面擀成長方形。面擀的越薄，出來的花捲絲越細。
8 在擀好的面上刷上一層香油，也可以用色拉油或者花生油的。
9 把拌好的丁均勻的撒上去，並用手輕輕拍打，使丁和麵皮更好的融合在一起
10 把面沿著一邊卷過去，捲成卷。
11 把尖端那一截不均勻的去掉。
12 先切4刀但不要切斷，第5刀切斷。
13 把切斷的面，拿起來，用兩個手慢慢抻細。
14 麵糰兩端交叉在一起，放案板上整下形。
15 花捲都做完後，餳10分鐘。鍋中水燒開，上鍋大火蒸15分鐘即可。
小技巧
雞脯肉味甘，性溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有非常好的滋補作用。 小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；麵粉中所含營養物質主要是澱粉，其次還有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。因麵粉中所含營養物質主要是澱粉，所以糖尿病人吃主食不要單一吃麵食，要搭配粗糧一起吃才會更健康。 大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽；解毒調味的作用。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣，因此，不要丟棄。適當吃蔥可解熱?清痰?促進消化和吸收?還可以強壯體質，降低膽固醇的堆積。
