水煮鵪鶉蛋3個, 胡蘿蔔1個, 白菜1小塊, 水發乾木耳10朵, 黑芝麻少許, 鹽適量, 香油適量
1 先用鵪鶉蛋來做小兔子，把鵪鶉蛋剝去外殼。
2 從鵪鶉蛋側面，蛋白比較多的部分切下一刀。
3 切下來的小塊，從比較尖的那一端用刀切兩下，做出兔子耳朵的形狀。
4 另一端，切下一小塊來，不切也可以，就是做出來的小兔子耳朵比較高。
5 從鵪鶉蛋1／3處，靠近尖的那端，歇著下刀，不要切斷。
6 把兔子耳朵放到剛才切的縫隙裡面。
7 拿兩顆黑芝麻沾點水或者油，粘上去，作為眼睛；依次把3隻小兔子做好。
8 接著把白菜改刀切絲，胡蘿蔔?黑木耳切絲。
9 鍋中燒水，水沒開之前加幾滴食用油（汆燙出來菜的顏色比較漂亮）。
10 水開後把切好的絲全部倒進去，焯1~2分鐘撈出瀝干水分。
11 放少許鹽和香油調味（喜歡吃其它佐料的可以隨自己口味加進去）。
12 把拌好的菜絲盛到碟子裡，小兔子擺在前面，這樣就做好啦。