給孩子磨牙的可愛小點心----杏仁小餅的做法

原料

黃油100克, 糖粉50克, 鹽1/4小勺, 香草精1/4小勺, 全蛋30克, 低筋麵粉150克, 奶粉25克, 泡打粉1/4小勺, 蛋白15克, 杏仁適量

步驟

1 原料圖。

2 黃油放入較大的碗中,室溫軟化,加入鹽、糖粉。

3 攪拌均勻。

4 加入香草精神拌勻。

5 分次加入蛋液,每加一次都充分攪拌。

6 拌好的黃油糊。

7 低粉、奶粉、泡打粉混合在一起拌勻,篩入碗中。

8 用橡皮刮刀切拌至沒有乾粉的樣子。

9 用手團成光滑的麵糰,包起保鮮膜,放入冰箱冷藏半小時。

10 取出麵糰,分成10克一個的小劑子,然後搓成小圓球,整齊的排放在烤盤中。

11 在麵糰表面刷上薄薄一層蛋白,再在麵糰的中間位置按壓上一顆杏仁。(按下杏仁的時候,小圓球會自己變扁)

12 烤箱預熱160度,放入烤箱,中層,上下火,20分鐘左右。(如果不想小餅上色過深,後期可蓋錫紙)

小技巧

詩心詞組:

1:這裡的黃油是放在碗中自己軟化掉的,稱為室溫軟化,而不是隔水加熱成液體的那種。

2:在磕雞蛋的時候,預留一點點的蛋白出來,用來後面刷在餅乾胚的表面,以免又磕一個蛋。

3:如果沒有杏仁可換成腰果、花生等其他堅果。

4:烘烤的時間以自己的烤箱為準,我的烤箱溫度有點偏低。


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