海水蝦十幾隻, 鹽適量, 料酒適量, 米粉適量
1 把蝦處理一下,去掉蝦頭?蝦線,剪去蝦腿;洗凈備用。
2 用到將蝦的背部剖開。
3 把蝦放到菜板上,用刀拍平。
4 用刀尖剁幾下,但不要切斷,這樣更容易腌制入味。
5 放入少許鹽和料酒,抓勻,腌制5分鐘。
6 取一個小碗倒入適量米粉,將腌制好的蝦均勻裹上一層米粉。
7 依次把所有的蝦都裹上米粉,擺放碟子內。
8 放鍋中,大火蒸製10分鐘即可。
蝦性溫味甘、微溫,入肝、腎經;蝦肉有補腎壯陽、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;中老年人、孕婦、腎虛陽痿、腰腳無力之人更適合食用;同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。