原料

泡好的米粉（適量）、小菜椒（2個）、胡蘿蔔（1小段）、雞蛋（1個）、熟牛肉末（適量）、大蒜末（適量）、鹽（少許）、料酒（少許）

步驟

1、將泡好的米粉放入鍋中煮熟，再撈出，放入一個大扁子裡晾涼。 2、將雞蛋加入料酒打散，鍋中倒入油漲蛋，再把漲好的蛋切絲。 3、胡蘿蔔和菜椒切絲。 4、鍋中倒入油，先放入米粉，再加入菜椒絲、胡蘿蔔絲、雞蛋絲和熟牛肉末。 5、在快好時，加入鹽和大蒜末翻炒幾下就好了。