原料

絲瓜300g, 瘦肉150g, 姜3g, 蒜5g, 鹽6g, 雞粉3g, 白糖2g, 香麻油2g, 生粉8g

步驟

1 1、 先把刨好的絲瓜擺齊平片刀把瓜囊片掉再斜刀切成2厘米左右的菱形備用。

2 2、 把豬肉切成薄片發入碗中.

3 3、 加入調味料鹽1g。、生粉5g、花生油5g拌勻腌製片刻.

4 4、 姜切片，蒜剁小粒。

5 5、 開火熱鍋，鍋熱倒入200ml的油，燒至5成熱時把腌制好的肉片放入鍋中過一下油

6 6、 至表皮呈??咨?純扇〕隹賾汀?/span> 7. 7、 開火熱鍋，鍋熱加入10g的油倒入薑片、蒜茸炒香再倒入絲瓜大火翻炒均勻，倒入30g的清水15ml量勺2勺加入調味料炒均勻。 8. 8、 加入肉片，最後取3g生粉對15g清水勾個芡淋上香麻油炒勻即可。 9. 大功告成~~

7 7、 開火熱鍋，鍋熱加入10g的油倒入薑片、蒜茸炒香再倒入絲瓜大火翻炒均勻，倒入30g的清水15ml量勺2勺加入調味料炒均勻。

8 8、 加入肉片，最後取3g生粉對15g清水勾個芡淋上香麻油炒勻即可。

9 大功告成~~

小技巧

1、炒的時間不宜太長，剛熟即可炒得太久會影響色澤和口感！