原料

米粉、蔥、蒜苗、紅菜椒。

步驟

準備工作： 一、將米粉煮至透心，撈起過乾淨冷水。 二、蒜苗、蔥白蔥葉切成段，分開蔥白與蔥葉，菜椒切成絲。 上鍋操作： 一、將蒜苗蔥白和菜椒炒至五至成熟，盛起。 二、再起鍋放油，放入煮過的米粉，沿鍋邊加入生抽和幾滴老抽，用筷子攪拌均勻。 三、倒入炒過的蒜苗、蔥和菜椒，灑少許料酒，用筷子將粉與蔬菜攪拌均勻，再加蔥葉，再稍攪拌幾下可上鍋。