原料

蝦300克, 番茄二個, 食用油適量, 鹽適量, 料酒適量, 胡椒粉適量, 生抽適量, 蒜頭適量, 蔥白適量, 薑絲適量

步驟

1 準備好材料

2 蝦洗乾淨,去頭去殼去蝦線尾巴留下,從蝦背剖開不要完全切斷,只開小口讓蝦尾穿過

3 整理好的蝦里放入鹽、料酒、生抽、蔥白、薑絲攪拌均勻腌制15分鐘

4 番茄從頂部劃開幾刀，鍋中燒開水放入番茄燙一下去皮

5 去好皮的番茄切小塊

6 蒜頭拍碎，鍋中燒熱鍋放油，將拍碎的蒜粒放鍋中炸出香味

7 加入番茄，用鏟子將番茄儘量壓成泥

8 加入腌制好的蝦仁翻炒至蝦仁變色後加入鹽、生抽、料酒、胡椒粉炒勻後裝盤