簡介

這個米粉口感非常獨特，很細膩但是卻非常筋道，幾乎不會斷，大家不妨到超市中找一下，我是在沃爾馬買的，一袋10塊錢，背面產地寫的是台灣，還有簡易的烹飪做法，我覺得很便宜；魚露能在超市買到，價格不算貴，用在涼拌和炒菜中，能增加菜的口感，有種特別的味道；

原料

米粉，魚露，洋蔥，蝦仁，金針菇，香蔥，醬油，白糖

步驟

1.將米粉按照包裝上的說明，用冷水浸泡10分鐘，直到米粉變得柔軟； 2.將蝦仁用適量鹽和料酒腌制10分鐘，放入5成熱得油鍋中滑炒至斷生； 3.油鍋中加入適量油，小火加熱到4成熱時，放入香蔥段、洋蔥片炒出香味； 4.放入瀝干水分的粉絲，用筷子抖散、拌勻； 5.加入兩勺魚露，一勺醬油，一勺白糖拌勻，炒到米粉成熟後，最後加入金針菇拌炒幾秒鐘即可。

小技巧

魚露本身就有鹹味，因此醬油的添加要適量，只要起到上色的作用即可，建議用生抽或者涼拌醬油來做，口味既不會很咸，顏色也不會過重； 這個菜的其他配料可以根據自己的喜好添加，例如青椒、香菇、油菜等。