簡介

米粉，實際就是用稻米做的麵條，在中國南方由於盛產稻米，比較流行，一般分為炒粉和湯粉兩種。 首先澄清一點，從來沒有去過新加坡，只不過愛爾蘭，英國，法國，西班牙等地的中餐館做的新州炒米粉都類似這樣的口味，我們又超級愛吃，所以乾脆自己家裡做 : )

原料

米粉干，蝦仁，雞蛋，豆芽菜，洋蔥，蔥，沙茶醬，咖喱粉，叉燒（之前做的叉燒剛好用完，只好用午餐肉暫代），胡蘿蔔（點綴只用）

步驟

1、所有材料切絲或切條。 2、起油鍋先炒雞蛋備用。 3、再熱鍋，先爆香洋蔥跟蔥，隨後依次加入胡蘿蔔、午餐肉、蝦仁、豆芽菜，炒至斷生。 4、同時米粉干用熱水泡軟，不用煮，不然水分太多再去炒的話就成一團糊了 : ) 5、隨後加入沙茶醬跟咖喱粉、少許糖、少許生抽、辣油。 6、放入事先炒好的雞蛋，熱水泡過的米粉干。 7、稍微炒幾下至所有材料均勻，加幾滴麻油即可起鍋裝盤。