朋友說我這是「廣式宮保雞丁」的做法

原料

雞腿肉4個, 料酒1勺, 糖1勺, 醬油1勺, 醋1勺, 姜適量, 蔥適量, 花椒適量, 辣椒適量, 花生米適量

步驟

1 姜切片,蔥切段,1勺花椒、3個辣椒,調料:1勺醋,1勺醬油,1勺糖,1勺料酒、1勺水放小碗中調好,

2 雞腿肉切小丁,用腌料(鹽1/2茶勺,料酒1勺,澱粉1茶勺,蛋清1個)腌30分鐘,我只腌制了10分鐘

3 鍋中放少許油,把雞丁放入滑熟,撈出備用

4 花生米小火炸熟,撈出備用,少許油,蔥、姜、辣椒、花椒倒入鍋中以小火爆香

5 加入雞丁和花生米,快速爆炒幾下,加入之前備好的調料和水澱粉,迅速翻炒

6 然後可以裝盤了,最後一步我澱粉水下多了,然後變得比較稀稠,朋友說味道有,但是被我下多了水,變成湯了,第一次做沒經驗,但是還是很滿意,下次加強哈


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