冬瓜700g, 豬肉400g, 麵粉500g, 雞蛋1個, 清水適量, 蔥10g, 姜5g, 醬油10ml, 美極鮮10ml, 五香粉2g, 花生油30ml, 蚝油5ml, 鹽適量
1 豬肉剁成肉餡。
2 蔥姜切末。
3 與豬肉一起放入盆中加入剩餘的調料順著一個方向絞打上勁。
4 冬瓜去籽去皮剁碎。
5 攥一下水分。
6 放入肉餡中攪拌均勻。
7 麵粉中打入一個雞蛋。
8 加適量的清水揉成麵糰。
9 蓋上濕龍布醒10分鐘。
10 再揉至三光。
11 揉好的麵糰下劑子擀成餃子皮。
12 包成餃子。
13 入鍋中煮熟盛出即可。
和面時加一個雞蛋可以使餃子皮不容易破。