胖頭魚一斤, 蔥適量, 姜適量, 大料1個, 料酒適量, 辣醬一袋, 鹽適量
1 魚洗凈備用
2 姜 蔥切絲
3 倒少許油 蔥姜大料爆鍋， 添水（一般是小盆小半盆） 放鹽， 水開鍋 倒入整袋辣醬和料酒（什麼時候放都可以），開鍋後 放魚，等湯剩少許時 就可以關火裝盤咯（燉魚時 千萬不要總動喔)
4 裝盤的時候 注意不要把魚弄碎 一不小心就會變成我這樣的.