原料

苦瓜1根, 枸杞10來顆, 白糖少許, 蜂蜜適量, 白開水適量, 鹽少許, 食用油少許

步驟

1 苦瓜洗凈，對開。去掉苦瓜瓤。將苦瓜斜切成片狀。

2 鍋中加入適量水燒開，加入少許鹽。加入幾滴食用油，加入鹽和食用油可使焯水後的苦瓜顏色漂亮。苦瓜倒進去，進行焯水。

3 焯至苦瓜變色，立即撈出，大約1分鐘左右。撈出的苦瓜立即放涼水中過一下，不僅可使苦瓜顏色保持翠綠，還可增加苦瓜的爽脆口感。取一個碗，加入適量蜂蜜。

4 倒入適量白糖，依據自己口味酌情加入，減肥的MM應少加白糖。加入白開水，蜂蜜：白糖：白開水=1:1:1，這樣的比例調製出來的蜜汁，口感最好。用勺子將蜜汁攪拌均勻。

5 苦瓜片瀝干水分，放入調好的秘制中。枸杞用清水沖洗乾淨，放入苦瓜內。將苦瓜與秘制攪拌均勻，即可食用；為了使口感更加，吃著更爽口，可放冰箱冷藏2小時再食用。

小技巧

1.苦瓜味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經；具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效；除此之外，苦瓜還具有養顏?美容?瘦身的作用。 2.瘤形花紋的苦瓜比較苦，口感面軟；棱形花紋的苦味淡一些，口感清脆。其實這兩種苦瓜，都具有清熱解暑的功效。只是苦味越重的苦瓜，敗火清熱的效果更好。選擇怎樣的苦瓜，就看您好哪口了。