清水100ml, 麵粉200g, 黃油200g, 鹽少許, 糖粉適量
1 將油紙鋪在烤箱托盤
2 將適量的黃油弄到碗里
3 將裝黃油的碗，放在盛有開水的盆里，隔水融化
4 將乾麵粉入盆
5 將融化的黃油倒入麵粉里，加入少許鹽，攪拌開，再分次加水，加一次水攪拌一次，直到可以用手揉
6 揉成光滑的麵糰，用保鮮膜包好，餳二十分鐘。（此為水油麵）
7 將乾麵粉入盆，加入融化的黃油和糖粉，用筷子攪散開；用手將面揉成團狀，入盆，加蓋餳十分鐘。（此為油酥面）
8 餳好後，分別將兩個麵糰搓成條，再揪成一個個劑子
9 取一水油麵攤開，將一個油酥面裹在其中
10 將裹了油酥的面捏成團，做成月餅胚子；將月餅胚子攤開
11 將攤開的麵皮捲起，一個個全做好
12 從第一個月餅胚子開始，捏成團；放棧板上，用月餅模子按壓
13 再一一擺放在烤盤上；入烤箱，中層，將溫度調到200度，時間定在20分鐘
14 叮」時間到，不要打開，直到裝月餅的托盤不再發燙，月餅就好了
15 看這是做好的成品，請大家嘗嘗
1、烤箱的時間、溫度，可根據自己的烤箱來確定
2、糖粉可用綿白糖替代。不建議用蜂蜜，因為蜂蜜在加熱到80度之後，其營養元素就要大大大打折扣