干炸糖醋的做法

原料

澱粉半碗, 料酒1湯匙, 醬油2湯匙, 白糖3湯匙, 水5湯匙, 鹽適量, 裡脊, 蔥, 番茄醬, 椒鹽

步驟

1 裡脊切條,放入草菇醬油、少許鹽、雞精、帶一次手套抓一下,輔助進味,放一邊腌制半小時

2 腌好後加入澱粉麵粉和少許水,比例2:2:1加入少許小蘇打,可以使炸出來東西更蓬鬆

3 鍋里倒油,油溫升高,再把裡脊條一條一條放入,炸制酥鬆,撈出控油,全部炸完,再放進油里復炸一遍,這樣才能外酥里嫩

4 撈出一部分裝盤干吃裡脊,可放少許椒鹽沾著吃

5 剩下的,鍋里放油把番茄醬放入翻炒起泡,

6 倒入剩餘裡脊上色,放入少許蔥、家裡有芝麻也可以放一點

7 上色後就可以裝盤出鍋開吃啦


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