材料：乾的中山瀨粉、軟哨、榨菜、紅油辣椒、生抽、香蔥 這個牌子的米粉口感最接近貴陽的米粉，一包3 – 4 片，每片可出一大碗米粉 佐料不要搞複雜了，就這些即可。
瀨粉用冷水泡過夜，水需沒過粉 濾掉泡粉水 鍋里加水燒開 把粉倒進去一分半鐘後，關火，蓋上鍋蓋讓米粉在鍋里靜置2分鐘 漏勺盛出米粉裝碗 加佐料 吃吧，太香嘍，注意別把舌頭一塊兒吞進去