清新烤箱湘菜——洋蔥黃瓜烤翅根的做法

原料

雞翅根8個, 洋蔥20g, 黃瓜片適量, 低筋麵粉30g, 邵陽大曲適量, 鹽1小勺, 黑胡椒粉2小勺, 清水100ml, 蒜茸香辣醬2大勺, 辣椒粉1大勺, 糖2大勺

步驟

1 主料:雞翅根8個(約380克),邵陽大曲適量 調味料A:低筋麵粉30克,鹽1/2小勺,黑胡椒粉1/2小勺 調味料B:清水100ML,蒜茸香辣醬2大勺,辣椒粉1大勺,黑胡椒粉2小勺,糖2大勺,鹽1小勺

2 把調味料A準備好,並混合均勻。,把雞翅根溫熱水清洗乾淨,用牙籤在雞翅上扎一些小孔以方便入味。然後舉用廚房刀正反兩面都劃開兩道,然後撒上邵陽大曲。 刷好酒的雞翅根,放在混合好的調味料A里,讓它每個表面均勻沾上薄薄一層調味料A。把雞翅根排在烤盤上,烤盤上鋪上切好的黃瓜片(略厚)、洋蔥條,放入預熱好180度的烤箱,烤25分鐘左右。

3 把調味料B全部放進鍋里,用中火煮開。然後放進第4步烤好的雞翅,翻動幾下,讓雞翅浸泡在調味料B里。蓋上鍋蓋,用中火煮2分鐘。

4 第一次烘焙,烤箱中層180度,25分鐘。

5 把調味料B全部放進鍋里,用中火煮開。然後放進第4步烤好的雞翅,翻動幾下,讓雞翅浸泡在調味料B里。蓋上鍋蓋,用中火煮2分鐘。

6 煮過的雞翅放在烤盤上,再次放進烤箱,200度烤5-8分鐘即可。


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