原料
麵粉五碗, 五花肉餡10元, 韭菜500g, 味精兩勺, 鹽兩勺, 料酒適量, 薑末少許, 蔥末少許, 味極鮮一勺, 雞蛋一個, 十三香適量
步驟
1 和面將面和好然後放案板上蓋上盆醒一會
2 這時間我們去拌餡，肉是超市攪好的，其實手切更好吃，我今晚來不及就買的現成肉餡，一定別買純瘦肉餡，會很柴，少帶點肥肉好吃
3 韭菜洗凈瀝水
4 蔥姜切末
5 和肉攪拌在一起，加一個雞蛋，會使肉餡變嫩，放入蔥薑末依次加入鹽、十三香、味極鮮、料酒、白糖（提鮮）、味精充分攪拌
6 開始包擀皮大家都會這就不拍的，我包了兩種一種是擠，一種是右下角南方餃子包法有點像元寶
7 鍋里燒開水開始煮，一般素餡煮三開，肉餡五開，還有最簡單方法就是拿一個嘗嘗
8 好了
9 開吃吧
小技巧
餃子吃完一定喝點餃子湯利於消化，想家的時候吃個餃子就會感覺暖暖的，
