小炒牛肉的做法

原料

牛裡脊肉200克, 青椒1個, 紅椒1個, 黃油適量, 生抽適量, 蒸魚豉油適量, 生薑1片, 大蒜3瓣, 水澱粉適量, 植物油適量, 鹽適量

步驟

1 食材準備,牛肉切絲,我是在菜場讓菜販切好的。

2 青紅椒切絲,牛肉絲用黃酒和水澱粉抓勻,腌制10分鐘;生薑大蒜切片

3 鍋內油燒至冒煙,下入生薑蒜片爆香

4 下入牛肉絲翻炒至變色後盛出

5 再加少量植物油,燒熱後加入青紅椒絲翻炒至斷生

6 再將牛肉絲倒入,加生抽、蒸魚豉油、鹽調味,炒勻後起鍋

7 裝盤開吃嘍

小技巧

這道菜加鹽要看著加,因為生抽和蒸魚豉油都是鹹的,加一點點就夠了。


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