原料

包好的餃子一斤, 紫菜適量, 木耳４－５朵, 豆皮４－５個, 醋３羹匙, 白糖１羹匙, 生抽１羹匙, 耗油半羹匙, 鹽適量, 辣椒面１羹匙, 花椒粒１０粒, 蔥適量

步驟

1 木耳、紫菜、豆皮分別泡發洗凈，開水焯一下再過冷水，撈出撕成大小差不多的條塊備用

2 餃子煮熟撈出裝大碗，同時放兩勺餃子湯在餃子裡面，防止餃子粘在一起。備用

3 將步驟１中所有配菜放在煮好的餃子晚上，上面放蔥花碎，再放一勺花椒麵在最上面。鍋中放橄欖油，放入１０粒花椒炸至微糊，棄花椒粒不用，將花椒油趁熱直接烹在蔥花碎和辣椒麵上。

4 放適量鹽，攪拌均勻，一晚酸辣可口的油潑餃子就完成了。

小技巧

１、配菜可以自己選，我是因為家裡只有這三樣了，沒得選。

２、用橄欖油潑可以適量多放一些，花生油要適量少放些，最後在點點芝麻香油亦可。