醬黃瓜的做法

原料

黃瓜10斤, 紅尖椒4兩, 蒜4兩, 冰糖8兩, 生抽鼓油1斤, 白米醋1斤, 鹽適量

步驟

1 黃瓜 洗凈,去除兩頭。

2 朝天椒洗凈備用。

3 冰糖備用。

4 蒜切片。

5 辣椒切小圈。

6 黃瓜切條用少量的鹽腌制,用重物壓到上面,睡前把壓出的水倒了,再壓一晚後的水放下備用。將蒜和辣椒放入黃瓜中,拌勻

7 海天的生抽

8 海天白米醋。

9 把壓黃瓜備用的水放入炒鍋,加入冰糖、醬油、醋,熬汁至起沫。汁的量成原來的三分之一。立刻倒入黃瓜中並攪拌均勻。

10 放入冰箱一周後即可。


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