原料

茄子

步驟

1 茄子切條，裝袋子裡，倒入一點澱粉，晃勻，把每一個茄子上都掛上澱粉

2 鍋內放油，放入茄子，煎至兩面金黃

3 芹菜胡蘿蔔焯水

4 鍋內留油，放入蒜半蔥，炒香

5 炒出香味，再把焯水的芹菜胡蘿蔔倒入一起翻炒

6 放入煎至兩面金黃的茄子，倒入料酒，味極鮮，適量放入少量糖。

7 嘗一下味，放入雞精，即可出鍋裝盤