原料

中筋麵粉適量, 乾酵母適量, 黃豆漿適量, 白糖適量, 溫水適量, 紫薯適量, 豆渣適量

步驟

1 紫薯去皮切塊

2 入鍋蒸至軟爛，搗成紫薯泥

3 干黃豆泡發洗凈

4 入豆漿機打成豆漿，取出過渣

5 酵母溶於豆漿中，靜置5分鐘，麵粉盆中加豆渣、白糖泥拌勻，分次加入酵母水

6 揉成軟硬適中麵糰，包上保鮮膜進行發酵

7 酵母溶於豆漿中，靜置5分鐘，麵粉盆中加紫薯泥，白糖拌勻，分次加入酵母水

8 揉成軟硬適中麵糰，包上保鮮膜進行發酵

9 分別把兩種發好的麵糰分成大小差不多的劑子，用擀麵杖擀成大小差不多的方型薄片，準備放置在下面的片稍微擀大點

10 兩片麵皮重疊對整齊放好，從一邊開始捲成圓柱

11 用刀切成一個個小饅頭，蓋上保鮮膜再靜置15分鐘左右

12 放進沸水鍋里，大火蒸15-20分鐘左右，關火，過幾分鐘開蓋取出

13 可兩個顏色換做

14 好香

15 顏色鮮明，呵呵，有些步驟是晚上拍的，光線不好