沸騰營養好滋味---------------芸豆小炒肉的做法

原料

芸豆200克, 精瘦肉20克, 干紅辣椒適量, 大蒜適量, 老抽適量, 精鹽適量, 雞精適量

步驟

1 準備食材:芸豆、精瘦肉。

2 老抽、蒜頭、干紅辣椒。

3 精瘦肉切成薄片。

4 芸豆洗凈去除兩端梗絲,切成長菱形。

5 干紅辣椒切成小段,蒜頭切蓉。

6 煮鍋放入適量清水燒開,放入芸豆段焯至8成熟撈出。

7 這是焯好的芸豆段,呈現半透明綠色。

8 炒鍋倒入玉米油燒熱,放入干紅辣椒段和蒜蓉爆出味。

9 倒入肉片炒至變色。

10 倒入適量老抽翻炒2分鐘。

11 加入芸豆段翻炒至上色,加入適量精鹽和雞精即可裝盤。

12 這是出鍋的芸豆小炒肉,清脆爽口,微辣。

小技巧

喵喵小貼士:

1、焯芸豆段的時候 焯至8成熟即可,不可太過。過的話口感會大減。

2、老抽要求能上色即可,不可過多。


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