簡介

這道菜很適合仲夏夜當快捷的晚餐吃。它有椰奶香，但要注意也有鮮明的辣椒味哦！

原料

黑芝麻油15毫升，蔬菜油15毫升，小個的洋蔥1個（165克），切碎，鮮薑末2克，新鮮紅辣椒1個，去籽切碎，半塊裝無皮無骨雞胸肉4塊，切成條，新鮮青檸汁20毫升，老抽5毫升，新鮮九層塔3克，切碎，新鮮香菜3克，切碎，椰奶1罐（280克），生粉8克，水30毫升，干米粉336克，濃奶油15毫升，青檸1個，切塊

步驟

1.在大炒鍋里高火加熱芝麻油和蔬菜油，將洋蔥、姜和辣椒爆炒到洋蔥變軟，加雞肉條、青檸汁、醬油、九層塔和香菜，翻炒到雞肉變成金黃色且熟透。將椰奶倒入燒開。將生粉加水攪拌後倒進湯里，燉10分鐘左右，或湯汁變濃稠為止。 2.同時，將米粉放進熱水裡浸泡3分鐘。將一大鍋水燒開後把泡過的米粉放進去煮3分鐘，或煮軟為止，瀝干備用。 3.將雞肉等與米粉裝在盤子裡，用青檸和奶油點綴即可。