原料

蛤蜊適量, 義大利面適量, 番茄適量

步驟

1 材料: 干白葡萄酒 蛤蜊汁 （小貼士） 橄欖油 或 油 黑胡椒 番茄 牛油或黃油 蒜末 義大利面 巴馬奶酪(Parmesan Cheese)

2 材料: 蛤蜊

3 煮義大利面時加少許鹽。 義大利面煮透即可拿出。瀝干水份放在一旁。

4 另起鍋，加水煮開，將蛤蜊煮熟後拿出放在一旁。 如果沒有蛤蜊汁可參考小貼士。

5 開中火，等鍋熱了放橄欖油，熱後再放番茄和蒜炒1分鐘。

6 放入蛤蜊，少許黑胡椒，蛤蜊汁(小貼士)，干白葡萄酒。開大火悶。

7 放入義大利面

8 放入牛油，等牛油溶解攪拌均勻， 關火即可。

9 上菜

小技巧

蛤蜊汁做法:

如果超市沒有瓶裝蛤蜊汁，在第四步煮蛤蜊時，鍋內剩下的蛤蜊水加少許鹽，可作為蛤蜊汁材料。 將蛤蜊水倒入碗中，在這之前需過濾網把鍋中的殘渣隔開。