原料

雞片100克, 雪梨一個, 枸杞子, 濕澱粉適量, 料酒, 薑片, 蔥, 鹽

步驟

1 雞脯肉切成薄片。雞肉片放一點水澱粉、鹽、料酒煨一下。梨洗凈切成小塊（最好連皮一起吃，皮的纖維素含量比較豐富）。

2 開火，倒入適量花生油，用蔥、姜熗一下鍋。熗出香味兒，放入雞片翻炒。 雞片變顏色後，放入鹽，再翻炒幾下。

3 把梨放進去，快速翻炒。 出鍋前放入一點水澱粉，放入枸杞子。

小技巧

1. 雪梨炒雞片有很好的潤肺止咳，滋補身體的作用。
2. 炒雞片前放一點水澱粉，雞片口感比較滑嫩。
3. 吃梨時最好連皮一起吃，皮的纖維素含量比較豐富。
4. 鍋中放入梨塊後，不宜長時間煸炒，應快速出鍋防止梨中維生素的損失。
5. 梨是性寒的，脾胃虛寒，消化不良和大便溏泄者不宜生吃。