水煮腰花的做法

原料

豬腰1個, 生菜幾片, 鹽適量, 生粉適量, 料酒適量, 干辣椒適量, 胡椒粉適量, 花椒適量, 蔥姜蒜適量, 六月香豆板醬適量, 雞精適量

步驟

1 先用刀把腰子片成兩半,把中間的腰騷徹底去乾淨,再在背上划上細細的十字刀。

2 再將豬腰切粗條,加點鹽、料酒、胡椒粉和生薑用手抓幾下,腌制10分鐘去腥味

3 水燒開後放入豬腰,焯水5秒種去掉血水

4 起油鍋,放入蔥姜蒜爆香

5 加2大勺六月香豆板醬抄勻

6 加入2大碗水燒開

7 放入生菜斷生撈出

8 將生菜鋪在盤底

9 將腰花再倒入鍋中煮上一分鐘加少量雞精起鍋,倒在鋪了生菜的盤子上

10 鍋里再倒些油燒熱,放幾粒干辣椒和花椒爆一下(能吃辣的可多放些)

11 將油淋在豬腰上即可

12 鮮嫩微辣的腰花捲,吃起來鮮嫩可口,一點腥味也沒有了。


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