原料

低筋麵粉500克, 豬油140克, 白糖5克, 鹽5克, 牛奶135克, 豬肉泥500克, 鹽適量, 料酒適量, 生抽適量, 胡椒粉適量, 五香粉適量, 雞精適量, 姜粉適量, 蔥末適量, 香油適量, 榨菜適量, 白糖適量

步驟

1 原材料：（成品22個） 水油皮：低筋麵粉300克，豬油40克，白糖5克、鹽5克、牛奶135克 油 酥：低筋麵粉200克，豬油100克

2 將油皮的材料混合在一起，揉成麵糰。室溫鬆弛20分鐘。

3 將油酥的材料混合在一起，揉成麵糰。室溫鬆弛20分鐘。

4 將豬肉泥用料酒、鹽、五香粉、姜粉、生抽、胡椒粉、雞精、白糖、蔥末、香油調均，然後放入榨菜，攪拌均勻，並使肉餡上勁。

5 將鬆弛好的油皮分割成22個，每個重為20克左右.

6 也將油酥分割成22個，每個重為14克左右。

7 將水油皮用手壓扁，把油酥放到油皮上。 用油皮麵糰將油酥麵糰完整的包起來。

8 包好的麵糰收口朝下，用手掌壓扁，再用擀麵杖擀成橢圓形。擀好後，由橢圓形的一端沿著中性線向另一端捲起。將卷好麵糰再次擀成橢圓形，然後捲起。

9 將卷好的面做成小劑子，用擀麵杖擀成圓餅，將肉餡包好。

10 將包好的小包子收口朝下，用手輕輕壓成圓餅。

11 將做好的生坯放入烤盤，表面刷上均勻的蛋液。烤箱事先預熱，160度，烤25分鐘即可。