原料

牛肉適量, 蕃茄適量, 蔥適量, 山楂適量, 八角適量, 花椒適量, 香葉適量, 茴香適量, 草果適量, 豆瓣醬適量, 鹽適量

步驟

1 牛肉切塊

2 將牛肉放入水中浸泡，中間換幾次水，將牛肉中的血污浸泡乾淨

3 牛肉、生薑片，中大火燒開，撇去浮沫，備用

4 蕃茄去皮

5 熱鍋放入少許油，炒番茄，加豆瓣醬

6 加入備用的牛肉湯

7 所有的配料

8 香料裝袋與蔥、山楂一起入湯

9 加少許鹽，入高壓鍋壓20分鐘，撈出蔥結及料袋即可

10 拉麵一份

11 成品圖

小技巧

1  牛肉要帶筋的

2  蕃茄最好要去皮

3  配料要裝袋再投入

4  喜歡吃辣可加辣椒