原料

黃油50g, 細砂糖50g, 奶油奶酪50g, 全蛋液50g, 低粉100g, 泡打粉1/2t, 椰蓉50g

步驟

1 黃油、奶酪分別切小塊 → 軟化備用； 低粉100g 泡打粉1/2t → 混合過篩備用； 軟化黃油50g 細砂糖50g → 打發 → 加入 軟化奶油奶酪50g → 打勻；

2 分次加入 全蛋液50g → 打勻 → 加入過篩好粉類 → 輕輕拌勻 → 加入 椰蓉50g → 輕輕拌勻 → 密封冷藏至硬；

3 將麵糰塑型成圓餅或棒狀 → 排入烤盤 → 180度，中上層，15分鐘左右。

小技巧

做了35L烤盤 2盤 1. 蛋液分2-3次加入，更容易拌勻； 2. 做好的麵糊密封冷藏，除了有利於塑型外，還可以使椰蓉充分吸收配方中的液體。