原料

黃瓜250克　　香菇25克　　胡蘿蔔25克　　冬筍25克　　大蔥1根　　生薑1小塊　　食用油30克　　香醋3克　　精鹽3小匙　　白糖1.5克　　味精1.5克

步驟

1.將黃瓜洗凈，切成蓑衣花刀，用鹽腌10分鐘，再用清水沖洗後瀝干水分裝盤； 2.將香菇、胡蘿蔔、冬筍、蔥、姜洗凈切絲； 3.鍋內放油，油燒至六成熱時放入蔥絲、薑絲，炒出香味後再倒入香菇絲、胡蘿蔔絲、冬筍絲翻炒，加入白糖、醋、精鹽、味精，燒開； 4.將糖醋汁放涼後倒入裝黃瓜的盤中，浸泡幾小時後即可食用。 注意 清淡爽口，酸甜稍辣。必須等糖醋汁涼透後再浸泡黃瓜，這樣黃瓜會更脆爽。