原料

海蟄頭300克, 蘋果1/4個, 蒜5瓣, 姜適量, 白糖1勺, 香油1勺, 香醋4勺, 白醋3勺

步驟

1 海蟄頭在涼水裡浸泡五，六個小時，中間換幾次水

2 鍋里開水燒開，馬上關火～

3 海蟄頭倒入開水裡燙五秒鐘左右，馬上撈出，放涼開水裡（燙的時間不宜過久，因為海蜇頭會回縮變很小的）

4 取出後泡涼水

5 準備蘋果，蒜和姜

6 分別切粒狀和末狀～～海蜇頭切條狀

7 將海蜇和蘋果姜蒜放入盆里，加入一勺白糖

8 加入香醋

9 加入白醋

10 加入香油～～攪拌均勻

11 放入保鮮盒，冰箱冷藏過夜即可開吃～～

小技巧

1.海蟄是用鹽和明礬等腌制保存的，所以吃之前要清水裡浸泡起碼五個鐘頭，才能稀釋裡面的鹽分，再開水裡燙一下才能吃～～～

2.調料儘量不要太多種類，以保持海蜇的原味，鹽是不需要再放的～

3.香醋和白醋可以隨自己喜愛放，量也隨自己口味調節

4.蘋果是增加酸甜味的，隨自己喜愛搭配