原料
紅薯丸適量, 鵪鶉蛋適量, 烤麩適量, 油適量, 鹽適量, 雞湯適量, 雞精適量, 蔥姜適量, 醬油適量, 白糖適量, 水澱粉適量
步驟
1 材料，紅薯丸 鵪鶉蛋 烤麩 小蔥 雞精 雞湯 醬油 油鹽 水澱粉 姜 白糖
2 用冷水將鵪鶉蛋煮熟
3 剝皮後待用
4 姜，小蔥切末備用；
5 烤麩用溫水泡30分鐘，水裡加少許鹽
6 清洗後撈出擠出水份，切小塊
7 熱鍋涼油，加薑末雞湯醬油白糖鹽大火燒開
8 加紅薯丸，鵪鶉蛋 烤麩大火燒開，轉小火燒一會入味
9 再翻炒使每一個丸子鵪鶉蛋都入味，
10 加水澱粉勾芡，大火收汁
11 待湯汁濃稠後撒入蔥花，起鍋裝盤。
小技巧
如果吃辣椒，可以加些剁椒味道更好
燒時一定得使丸子鵪鶉蛋充分入味
