原料

豬肉200g, 花菜250g, 胡蘿蔔30g, 蔥姜蒜適量, 鹽適量, 生抽適量, 蚝油適量, 料酒適量, 澱粉適量, 蛋清1個

步驟

1 花菜洗凈，切小塊

2 入鍋用沸水焯一下，撈出瀝干水分備用。

3 豬肉切好，肥瘦分開，瘦的盛碗里，加鹽 料酒 蛋清 澱粉上漿 姜蒜切絲待用，

4 鍋中加油燒熱，下姜蒜煸香，肥豬肉先下鍋煸出一點油來。

5 瘦肉下鍋煸炒幾下出香味

6 加入花菜一起炒，下鹽生抽，加點水用鍋蓋，燜幾分鐘，下胡蘿蔔絲和蔥再炒幾下熟了放點蚝油，就可以了

7 熟了放點蚝油，裝盤即可。