原料

雪蓮子10克, 銀耳適量, 枸杞適量, 冰糖適量

步驟

1 雪蓮子提前泡發（我泡了一個晚上），銀耳泡發（泡1個小時即可）撕成小朵，與雪蓮子一同入鍋，加水大火煮開後，再轉小火煮30分鐘以上。煮好前10分鐘放入枸杞。

2 煮好的雪蓮子晶瑩剔透，很軟糯。

3 快煮好時放入冰糖調味，冰糖融化後即可。

小技巧

煮多可以放入冰箱保存，夏季冷飲味道更好。 雪蓮子又稱雪蓮果、雪貝、皂角米。我國有兩個主要地區產雪蓮子，分別是雲南和貴州。雪蓮子的營養成分豐富，屬高能量、高碳水化合物、低脂低蛋白的食物。因為是純天然無公害的果實胚乳，可謂天然綠色的滋補食品。 《本草綱目》中記載雪蓮子有辛溫、祛痰、抗菌活血、降血壓、養心性。有滋陰養顏、清熱解暑、養心通脈、清肝明目、祛痘、疏腸利尿、提神補氣之功效。

這種食材市場上不多見，市售的雪蓮子為乾貨，需要提前泡發，泡發後可漲大2－3倍。