原料

茭白300g, 牛肉75g, 蔥10g, 姜5g, 鹽5g, 胡椒粉2g, 清水適量, 花生油30ml

步驟

1 茭白去皮洗凈切菱形片。

2 牛肉切片。

3 熱鍋下油，放入蔥姜熗鍋。

4 放入牛肉。

5 翻炒至變色。

6 加入茭白。

7 翻炒至斷生。

8 再加入鹽、胡椒粉、少許清水。

9 旺火翻炒30秒關火即可。

小技巧

此菜須旺火炒制。