原料
豬裡脊肉250g, 大蔥200g, 澱粉適量, 姜少許, 料酒少許, 醬油少許, 鹽5g, 白糖少許, 油適量
步驟
1 蔥姜洗凈均切成絲。再將一半蔥絲放入盤中央。將豬裡脊肉切成絲,放入碗中,加入料酒、精鹽、味精調勻,放入澱粉上漿抓勻。
2 鍋內加油燒至三成熱,將肉絲入勺滑散,撈出瀝油。
3 鍋內加少許油,投入蔥薑絲爆鍋,加入甜麵醬炒香,倒入滑好油的肉絲,快速翻炒,加入白糖、老抽、濕澱粉翻炒均勻,裝盤即成。
小技巧
配上蒸餅,包起來吃特別香!
豬裡脊肉250g, 大蔥200g, 澱粉適量, 姜少許, 料酒少許, 醬油少許, 鹽5g, 白糖少許, 油適量
1 蔥姜洗凈均切成絲。再將一半蔥絲放入盤中央。將豬裡脊肉切成絲,放入碗中,加入料酒、精鹽、味精調勻,放入澱粉上漿抓勻。
2 鍋內加油燒至三成熱,將肉絲入勺滑散,撈出瀝油。
3 鍋內加少許油,投入蔥薑絲爆鍋,加入甜麵醬炒香,倒入滑好油的肉絲,快速翻炒,加入白糖、老抽、濕澱粉翻炒均勻,裝盤即成。
配上蒸餅,包起來吃特別香!