原料

特級初榨橄欖油適量, 小黃魚適量, 鹽適量, 黑胡椒粉適量, 羅勒葉適量

步驟

1 小黃魚去頭和內臟，洗凈。均勻塗抹上鹽和黑胡椒粉，靜置10分鐘。

2 腌制好的小黃魚在麵粉中翻滾一下，均勻的塗上一薄層麵粉。

3 平底鍋燒熱，倒入橄欖油，油溫6-7成熱時放入裹好麵粉的小黃魚。

4 將小黃魚一面煎成黃色，翻面煎另一側。兩面都煎成黃色即可。出鍋時撒些喜歡的香草碎，我用的是羅勒葉。