原料

桂魚一尾適量, 豬肉250克適量, 泡椒，泡姜，蒜，適量, 甜麵醬，料酒，花椒適量, 芹菜，蔥，味精適量

步驟

1 桂魚宰殺以後去腮，魚內外均勻摸鹽

2 豬肉，泡椒，泡姜，蒜切粒

3 鍋中油燒熱下切好的豬肉粒扁干水分

4 下甜麵醬爆香

5 下切好的泡椒，泡姜，蒜，花椒繼續煸炒

6 調料爆香以後下處理好的桂魚，關小火將魚兩面爆變色

7 下料酒，醋，醬油小火燜

8 待鍋中水分慢慢燒乾