花蛤400g, 蔥適量, 姜適量, 蒜適量, 油適量, 鹽適量, 金格勒醬適量, 料酒適量
1 準備好吐過沙清洗乾淨的花蛤，蔥姜蒜末切好備用。
2 鍋中倒水燒開，放入花蛤。 汆燙至殼開，撈出瀝干水。
3 鍋中放油燒熱，先放入花椒炒香。
4 再放入蔥姜蒜末爆香。
5 將瀝干水分的花蛤放入鍋內，烹入料酒。
6 加入金格勒醬，大火翻炒均勻。
7 爆炒至湯汁收干、撒入香蔥即可。