原料

帶魚適量, 辣椒適量, 蔥適量, 姜適量, 香菜適量, 鹽適量, 料酒適量, 香醋適量, 生抽適量, 醬油適量, 胡椒粉適量, 糖適量

步驟

1 帶魚處理乾淨控干水

2 香菜切斷，姜蔥切絲，辣椒切絲

3 生抽，料酒，香醋

4 加油暴香蔥，姜

5 把蔥姜弄到旁邊去，放入帶魚，大火堅至金黃，喜歡吃老的多堅1會喜歡吃嫩的少堅會

6 放入料酒去腥味，在倒入醋提香，在倒入料酒，在加點水和魚奇平

7 加鹽，糖，胡椒粉，醬油小火悶煮

8 中間晃動幾次讓他更入味

9 放入辣椒絲煮幾分鐘

10 裝盤撒上香菜就可以了