原料

全蛋（蛋黃蛋白分離）4個, 低筋麵粉100g, 砂糖80g, 色拉油3大匙, 牛奶4大匙, 白醋（或檸檬汁）適量

步驟

1 4個蛋黃加40g砂糖打勻。加入色拉油和牛奶，攪打均勻

2 低粉過篩，加入蛋黃液中，用刮刀劃十字或者從下向上翻著拌勻

3 在另一個盆中蛋白里加一滴白醋（或檸檬汁），分三次加入40克砂糖，不停攪打，直到蛋白打成摩絲狀，我們叫它打發

4 鏟起一塊蛋白拌入麵糊中，上下翻動攪拌。再鏟起一塊蛋白放入攪拌。再把攪拌的麵糊全部倒入蛋白中，攪拌成蛋糕糊，裝入模具中

5 提前將烤箱預熱，170度，將蛋糕放入烤箱烤1個小時左右。