油麥菜350克, 蒜2瓣, 鹽適量, 干辣椒適量, 糖少許, 味精少許, 香油一兩滴, 香醋一勺左右
1 洗好的油麥菜。
2 蒜拍松切碎備用。
3 把油麥菜切成2公分左右的段放入小盆。
4 炒鍋熱鍋涼油，放入花椒炸香撈出。
5 放入干辣椒段小火瞬間關火。
6 把炸好的油稍微晾一下倒入油麥菜段中攪拌一下放入蒜末、鹽、糖、醋和香油。
7 攪拌均勻即可。
8 然後裝盤即可食用。
1、蔬菜類的鹽適當要少一些，才能更有蔬菜的鮮味。
2、辣椒可以隨自己喜歡調節多少。
3、涼菜一定要放蒜，不但味道好吃，更能避免腸胃不適。