原料

豆腐適量, 肉末適量, 香菜適量, 蔥適量, 姜適量, 胡蘿蔔適量, 尖椒適量, 料酒適量, 生抽適量, 老抽適量, 鹽適量, 糖適量

步驟

1 肉丁加鹽料酒腌會

2 豆腐切片

3 胡蘿蔔切片，尖椒切絲

4 生薑，蔥，香菜切末

5 鍋加油放入豆腐煎至2面金黃

6 用筷子一個個翻面，這樣就不會碎了

7 全部煎好了

8 鍋留油暴香肉末，在加生薑一起暴香

9 倒入豆腐加生抽，老抽，鹽，糖，翻炒均勻，加水和豆腐奇平，大火煮開，小火煮10分鐘

10 倒入胡蘿蔔翻炒均勻，關小火在煮10分鐘

11 倒入尖椒翻炒均勻就可以了

12 可以裝盤了

小技巧

煎豆腐拿中火煎，要用筷子翻不然容易碎了。