原料

主料：黃瓜皮300克（即去籽的黃瓜肉），肉泥10克。調料：蒜瓣10克，鹽2克，味精3克，色拉油10克，干椒粉5克，陳醋10克。

步驟

1、將黃瓜皮洗凈剖開切長條，倒入醋、鹽、味精腌漬30分鐘。 2、把腌漬後的黃瓜皮切丁，蒜切末。 3、凈鍋置旺火上，鍋內入底油燒六成熱，放蒜末、肉泥、干椒粉爆香後，倒入黃瓜皮丁，一起煸炒後調味即可。

小技巧

特點 清香、脆嫩。