大馬哈魚適量, 雞蛋液適量, 麵包糠適量, 生粉適量, 橄欖油適量, 料酒適量, 姜粉適量, 鹽適量
1 把大馬哈魚解凍後，用水洗凈再拭乾水份。加入料酒、鹽、姜粉腌制20分鐘。
2 平鍋燒熱，放入橄欖油，把大馬哈魚依次在生粉、雞蛋液、麵包糠中裹勻後放入鍋中煎。一面煎至微黃再煎另一面，兩面都微黃即可。
3 也可以把大馬哈魚先蘸蛋液再裹勻生粉，這樣煎出來的魚也很柔軟