家人不習慣吃得太辣，就給他們做了這款清爽低辣的拍青瓜——最適合炎炎夏日的開胃小菜。
青瓜2根, 陳醋4勺, 生抽2勺, 小磨香油1勺, 蒜蓉辣椒醬1小勺, 干辣椒1個, 花椒適量, 砂糖2小勺, 鹽1小勺
1 準備好材料。
2 青瓜在鹽水裡泡10分鐘，沖洗乾淨。
3 把1根青瓜切成4段。
4 用刀側拍裂。
5 再從中間切開。
6 干辣椒切碎。
7 把拍好的青瓜裝進大盆子，再把除花椒和香油以外的配料倒入盆里。
8 用勺子拌勻。
9 取一小鍋，倒入適量食油，燒至8成熱，倒入花椒，關火。
10 聞到花椒香味後，趁熱倒入青瓜盆里。
11 最後倒入香油。
12 再次拌勻。
13 裝盤，完成。
喜歡重口味的可增加辣椒的用量。