鮮菱角適量, 小烤腸適量, 胡蘿蔔適量, 鴨蛋適量, 麵粉適量, 香蔥適量, 鹽適量, 黑胡椒粉適量, 孜然粉適量
1 原料圖。
2 鮮菱角、胡蘿蔔切細丁，小烤腸去腸衣切細丁。
3 鍋內倒一點點油，入菱角末稍炒。
4 入胡蘿蔔和烤腸炒熟。
5 炒熟的蔬菜丁放入麵粉中，打入一個鴨蛋。
6 加少量水拌勻。
7 加適量鹽和黑胡椒粉、孜然粉。
8 加蔥花拌勻。
9 鍋內倒少量油。油熱後，倒入蛋糊，用鏟子抹平。
10 油熱後，倒入蛋糊，用鏟子抹平。